鶏
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広島市

焼鳥屋

より多くの皆様に本来の鶏肉を知ってほしい。


各パーツの調理方法、知識を知った上でおいしく食べて頂きたいとの思いで創業昭和10年鶏肉専門店でのつちかった自社職人達の知識、技を惜しみなくお知えします。



初級 (無料)鶏肉の解体・各パーツの解体、知識の見学

中級 実際に解体作業の実戦作業 体験
(解体にかかる丸鶏の費用のみ 約1羽 800~1000円程度)

(焼鳥道場)

上級 焼鳥屋を開業したいが、どこかで修業したいという方
①まずは面接させて頂きお互いの信用と信頼のため
②鶏肉に関する知識・勉強会
③鶏肉の解体さばきの見学・実践研修
④契約農場、養鶏場の見学
⑤自社串打ち職人との串打ち研修
⑥実技、実際に自社の経営する焼鳥店で体験、研修
・研修期間は個々の面接にて
・研修費用は最低限の食材費、移動費にかかる経費とさせて頂きます。

まずはご連絡下さい

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